Суперхрана: Избистрено масло за защита на нашето здраве

Суперхраните са много необходими в ежедневието ни. Голямото им количество хранителни вещества и ползи за здравето ги правят незаменими и основни в здравословното хранене и трябва да ги консумираме редовно. Има храни, които помагат на различните системи на нашето тяло и успяват да предотвратят заболявания като диабет или рак. Такъв е случаят с гхи, „златен еликсир“, идеален за защита на нашето здраве.

Тази храна има своите корени в Индия и Индийския субконтинент, където употребата й датира от преди хиляди години. Прави се чрез бавно разтопяване на масло, за да се отделят твърдите му компоненти, от течната мазнина. Млечните твърди частици се обезмасляват или отстраняват, оставяйки само чиста, концентрирана мазнина, която има орехов аромат и мек вкус.

Целта е да се получи вещество, което е 100% мазнина в цялата си същност, елиминирайки водата, протеините или захарите, присъстващи в маслото. Употребата на гхи е документирана и в аюрведическата медицина, където се използва заради предполагаемите му медицински свойства. По-лесно се смила от обикновеното масло, според аюрведическата медицина, която основава диетата си на някои принципи на индуистката медицина и учи на здравословни и персонализирани навици.

Какво е Гхи или „избистрено масло“ и какви са неговите ползи?

Що се отнася до неговите ползи, той подобрява храносмилането, помага за детоксикацията на черния дроб и действа като слабително. Съдържа фосфор, калций, цинк, хром, мед и селен. Осигурява витамини като А, Е и В12, които са важни за здравето на кожата, очите, костите и имунната система. Освен това защитава здравето на сърдечно-съдовата система и действа противовъзпалително,

Също така е идеален за хора с непоносимост към лактоза, но тъй като е наситена мазнина, трябва да се консумира умерено. Състои се изцяло от наситени мазнини и е устойчиво на топлина, което го прави идеално за готвене.