Как се приготвят родопски катми

Родопските катми са традиционна българска закуска, която се приготвя подобно на палачинки, но е по-дебела и по-мека. Те са чудесен избор за закуска, сервирани с различни видове сирена, мед, конфитюр или други добавки. Ето как да приготвите родопски катми:

Необходими продукти:

• 500 г брашно
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. сол
• 500 мл прясно мляко
• 200 мл вода (може и газирана, за по-пухкава текстура)
• 2 яйца
• 1 с.л. захар (по желание)
• Масло или олио за намазване на тигана

Как се правят ?

Първо трябва да си подготвите тестото. В голяма купа смесете брашното със содата и солта.
В друга купа разбийте яйцата с прясното мляко и водата. Постепенно добавяйте течната смес към брашното, като бъркате с миксер или телена бъркалка, докато се получи гладко, гъсто тесто, подобно на това за палачинки, но малко по-гъсто.

Ако искате катмите да са леко сладки, добавете 1 супена лъжица захар в тестото.
Много в важно да оставите тестото да почине, за около 20- 30 минути. За да се активират съставките и да се получи по-добра текстура.

Печене на катмите:

Загрейте тиган или плоча на средно силен огън. Леко намажете с масло или олио, за да не залепват катмите.

Изсипете един черпак от тестото в тигана и го разпределете равномерно, за да се получи кръг с дебелина около 0,5 см.

Изпечете катмата от едната страна, докато на повърхността започнат да се появяват малки дупчици и ръбовете на катмата започнат да се отлепват лесно (около 2-3 минути). След което я обърнете и изпечете от другата страна още 1-2 минути.

Катмите се сервират топли. Можете да ги поднесете с масло и сирене, мед, конфитюр или сладко, или дори с някакви солени добавки като шарена сол и мляко.

За по-пухкави катми, използвайте газирана вода вместо обикновена. Ако искате по-традиционен вкус, печете катмите на чугунен тиган или керамична плоча.

Родопските катми са чудесни както за закуска, така и за лека вечеря, като могат да бъдат адаптирани според вашия вкус с различни добавки.